大頭肉圓|餐飲|鹿港友善環境店家

肉圓的發源地在彰化,而在鹿港,肉圓則是稱為「肉米回」,常以臺語發音,「米回」字國臺語都念作「ㄏㄨㄟˊ」,這是因為肉圓的組成是由肉圓皮包著裡面的肉塊餡料,形狀很像「回」這個字。鹿港就有一間已經傳承到第四代的肉圓老店,至今仍遵守著第一代的工序,就是希望將這在地人記憶中的好滋味,繼續傳承下去-大頭肉米回。

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店家資訊

  • 地址:彰化縣鹿港鎮民族路105號
  • 電話:0917-298-712
  • 營業時間:
    • 週一~週日 10:00~賣完為止
  • 公休日:隔週休星期一
  • 消費價位:100元以下

關於大頭肉圓

肉圓的發源地在彰化,而在鹿港,肉圓則是稱為「肉米回」,常以臺語發音,「米回」字國臺語都念作「ㄏㄨㄟˇ」,這是因為肉圓的組成是由肉圓皮包著裡面的肉塊餡料,形狀很像「回」這個字。鹿港就有一間已經傳承到第四代的肉圓老店,至今仍遵守著第一代的工序,就是希望將這在地人記憶中的好滋味,繼續傳承下去-大頭肉米回。

「大頭」的由來

大頭肉(米回)老闆黃大哥口述:大頭肉 回源自於百年前,當時曾祖父肩挑著擔子,擔子的一邊裝著小火爐,爐上放個小油鼎,另一邊放著食材與器具,穿梭在鹿港的大街小巷中叫賣著:「肉 米回~」,走到哪賣到哪的行動小攤,令人非常佩服!而這個肩挑著擔子四處做生意的方式一直流傳到黃大哥的父親,也就是這家店的創始者:大頭。

Q 彈的肉圓

以前挑著擔子時只有賣肉米回與丸子湯,後來有了店面便增加米糕、排骨湯讓顧客有更多的選擇。店內的糯米取自於隔壁的德興米行,而肉米回的皮以糯米與地瓜粉調製,再慢火油炸而成,相當Q彈。雖然幾年前的一場意外讓黃大哥的父親身體狀況逐漸走下坡,但這個在地的美味,會由黃大哥和他的家人們接手傳承下去,讓這個在地人記憶中的味道繼續飄香。